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常年采購817 ,肉雞,公雞,土母雞,土雞,青腳雞,烏雞。

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封開杏花雞,產于肇慶市封開縣杏花、漁澇一帶

封開杏花雞,產于肇慶市封開縣杏花、漁澇一帶。由于當地農民將其放養于溪邊竹林下,或山上松樹下,常以野草蟲蟻餵食,因此它有三大特點:兩細、三黃、兩短,即:頭細、骨細;嘴黃、毛黃、腳黃;身短、頸短。杏花雞肌肉豐滿,脂肪分布均勻,無論是白切或清蒸,都一樣嫩滑鮮甜,尤以白切最佳。因為杏花白切雞,是將雞宰好洗乾凈后,置于攝氏90度微沸的開水中浸熟的,所以皮呈金黃色,油光閃亮,吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。

2017/06/15

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優質特色雞品種介紹,有哪些優質雞種

在我國各個地區都有雞的養殖,而每個地區養殖的雞品種都不同,而雞品種隨著當地的飼養環境、培育等,都慢慢成為了一種地方特色雞品種,中國雞蛋網就給大家介紹一下有哪些優質特色的雞品種:  一、武定雞?  1、產地及分布。武定雞主產于云南省楚雄自治州的武定、祿勸兩縣,祿豐、雙柏、富民、安寧等縣及昆明市郊也有分布。武定雞屬地方肉用型雞種,具有體大、肉質肥嫩鮮美等特點。?  2、體型外貌。武定雞體形高大,骨骼粗

2017/06/15

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家雞的介紹

家雞屬于鳥綱,雞形目,雉科。是由原雞長期馴化而來,它的品種很多,如來航雞、白洛克、九斤黃、澳洲黑等。仍保持鳥類某些生物學特性,如可飛翔,習慣于四處覓食,不停地活動。聽覺靈敏,白天視力敏銳,具有神經質的特點,食性廣泛,借助吃進砂粒石礫以磨碎食物。

2017/06/15

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口味雞

口味雞介紹:配料:土雞1只(重約1000克)。鳳尾菌100克,大蒜葉50克。調料:植物油60克,精鹽2克,味精6克,雞精6克,辣椒醬10克,豆瓣醬8克,火鍋底料10克,蠔油5克,八角、桂皮、白蔻各5克,整干椒20克,鮮湯2000克。特色:質地軟爛,香辣味濃,適于秋、冬季食用。做法:1、將土雞宰殺洗凈,剁成2厘米見方的塊,放入沸水鍋內焯水后撈出待用;姜切片;鳳尾菌洗凈撕成條。2、凈鍋置旺火上,放入植

2017/06/15

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雞肉的營養成分主要是蛋白質

雞肉的營養成分主要是蛋白質,其次才是脂肪、微生物和礦物質等。而仔雞的肉里含蛋白質較多,老雞的肉里含蛋白質少。這是因為仔雞的雞肉占體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質,所以仔雞的肉營養價值高。再者仔雞的肉里含彈性結締組織極少,所以容易被人體的消化器官所吸收。仔雞肉經蒸煮之后,雞纖維便分離,變得細嫩、松軟適口,而老雞的雞肉只占體重的40%左右,多數的脂肪和彈性結締組織。彈性結締組織是一種不溶于水彈

2017/06/15

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土雞的土雞介紹

由于其肉質鮮美、營養豐富、無公害污染,肉、蛋屬綠色食品,頗受人們青睞,價格不斷攀升。土雞,即本地雞,有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不一樣。故要選養適宜當地消費市場的品種,就廣東而言,三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交后,通常稱為“仿土雞”,如含外血較大,則不能稱作真正意義上的土雞了。土雞的辨別方法:從外觀上看,土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細;

2017/06/15

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在南京,今年1月1日起正式施行的《南京市禽類交易管理辦法》明確,主城六區為活禽交易禁止區,一旦發現經營者違規,將面臨較高處罰。如今,9個多月過去了,南京菜市場是否還有活禽違規銷售呢?南京晨報記者昨天進行了走訪調查,發現由于執法面臨難題,部分市民對活禽仍有需求,導致一些農貿市場仍有活禽偷偷交易。?  ■記者探訪?  南湖菜場?  攤主爭相叫賣活禽?  昨天一大早,南京建鄴區南湖菜場內人聲鼎沸,記者很

2017/06/15

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